√ Fungsi Btm Antioksidan

ANTIOKSIDAN BTM - Download as Powerpoint Presentation (.ppt), PDF File (.pdf), Text File (.txt) or view presentation slides online. powerpoint kuliah, pelengkap kuliner ( BTM , food additives). ... pelengkap kuliner yang memiliki fungsi menyerupai yang diperlukan dan tidak ... Antioksidan merupakan senyawa yang sanggup memperlambat oksidasi di dalam bahan. Penggunaannya mencakup bahan, antara lain lemak hewani, minyak nabati, produk pangan dengan kadar lemak tinggi, produk pangan berkadar lemak ..., antioksidan Mempertinggi ... TL-4120 Sanitasi Makanan. Dalam Memilih BTM : Perijinan BTM untuk dipakai dalam kuliner Fungsi sesuai dengan tujuan pengolahan yang diinginkan ... 2 Antioksidan Antioksidan ialah BTM yang sanggup mencegah atau menghambat proses oksidasi pada makanan., ANTIOKSIDAN Merkuria Karyantina 27 • Senyawa yg sanggup memperlambat oksidasi di dalam materi menyerupai lemak hewani dan minyak nabati, produk pangan dg kadar lemak tinggi, produk pangan dengan kadar lemak rendah, produk daging dan ikan. 28 Fungsi Mrpk senyawa penting dalam menjaga kesehatan badan sebab fungsi sebagai penangkap radikal bebas yang ..., BTM ini ditambahkan pada pengolahan materi kuliner yang berasal dari flora sebab sering menghasilkan tekstur yang menjelma lunak akhir proses pengolahan atau pemanasan. BTM yang berfungsi sebagai pengeras antara lain aluminium sulfat, kalsium glukonat, kalsium karbonat, kalsium laktat, kalsium sitrat dan kalium sulfat., 16/04/2014 · Di sini materi pelengkap kuliner atau zat adiktif kuliner sudah termasuk: pewarna, penyedap, pengawet, pemantap, antioksidan , pengemulsi, penggumpal, pemucat, pengental dan anti gumpal. BTM atau zat adiktif ialah zat-zat yang ditambahkan pada kuliner selama proses produksi, pengemasan atau penyimpanan untuk maksud tertentu., Fungsi dan Tujuan Bahan Tambahan Makanan Bahan pelengkap kuliner atau BTM secara umum ialah materi yang biasanya tidak dipakai sebagai makanan, dan biasanya bukan merupakan komponen khas makanan. BTM memiliki atau tidak memiliki nilai gizi yang dengan sengaja ditambahkan kedalam kuliner untuk maksud teknologi pada pembuatan, pengolahan ..., Contoh Penyalah-Gunaan BTM 1. Penggunaan tidak sesuai fungsi 2. Menutupi kerusakan/pembusukan 3. Mengelabui konsumen 4. Bila sanggup mengurangi zat gizi penting 5. Bila pengaruh yang sama sanggup juga dengan ... antioksidan , pengawet, pengemulsi, antigumpal, pemucat dan pengental. 20. 5. Klasifikasi BTM 1. Umum 1. BTM yang sengaja ditambahkan, Antioksidan sanggup mencegah terjadinya kerusakan pada sel terutama pada bagian-bagian sel menyerupai DNA, sel otak, jaringan kulit, dan sebagainya. Antioksidan sanggup berupa enzim yang terdapat dalam badan menyerupai superoksida dismutase, glutation peroksidase, dan katalase. Selain itu, antioksidan sanggup pula merupakan senyawa non-enzim., Antioksidan ialah molekul yang sanggup menetralkan radikal bebas dengan cara mendapatkan atau mendonorkan satu elektron untuk menghilangkan kondisi “elektron tidak berpasangan” (Muchtadi, 2013). Fungsi antioksidan ialah menetralisasi radikal bebas, sehingga badan terlindungi dari banyak sekali macam penyakit degeneratif dan kanker.
Sumber http://cherikaziyasafira.blogspot.com

Mari berteman dengan saya

Follow my Instagram _yudha58